forme
Bourrée
Danse française vive à deux temps, débutant sur une levée, parfois insérée dans la suite baroque.
Originaire d'Auvergne, la bourrée est une danse populaire entrée à la cour au XVIIe siècle. Son trait distinctif : un départ sur une croche de levée, juste avant le premier temps, qui lui donne son élan caractéristique. Le mètre est binaire, l'allure enjouée.
Dans la suite, elle compte parmi les galanteries, ces danses optionnelles insérées entre la sarabande et la gigue, aux côtés du menuet ou de la gavotte. On l'enchaîne souvent par paire, une seconde bourrée servant de trio avant le retour de la première.
Exemples
Bach inscrit des bourrées dans ses Suites anglaises et sa Partita pour clavier. Couperin et Rameau en parsèment aussi leurs recueils pour clavecin.